Бъдете щедри на магданоз, босилек и копър в пролетните салати. Освен, че ще имат изключителен вкус, зелените листенца ще ви подействат добре на храносмилането. Любопитното е, че магданозът, босилекът и копърът са били използвани още преди векове и неизменно са присъствали в светилищата и покоите на владетелите.
И ако днес са в менюто ни почти всеки ден, то навремето зелените листенца са били обект на свещенодействия.
В древността, например, магданозът е бил използван за лекарство. Едва през Средновековието стръкчетата му са влезли в блюдата и то на владетелите. В миналото на магданоза се е гледало по-скоро като на свещено растение и е било практика да се използва при ритуали.
Листенцата му са богат източник на витамин А, витамин С и витамин D, съдържа желязо, натрий. Уникално допълнение е към зелената салата, салатата от моркови или зеле. Заедно с това е почти универсален овкусител и на основните ястия.
Наричат босилека и "царската билка". почти навсякъде ще го откриете в легенди и поверия още от най-древни времена. Предпазва от злини, носи любов, участва в свещени ритуали.
При пряка консумация подобрява храносмилането, има противовъзпалително действие. не на последно място го посочват и като вид "зелена виагра". При всички случаи обаче е прекрасен завършек на салатата "Капрезе" - доматите със зехтин и моцарела са просто класика, когато са наръсени с листенца босилек.
Казват, че копърът бил на почит още в градините на Вавилон. Някъде през 15-16 век във Флоренция са започнали да го приемат като любовен еликсир.Определено влияе положително на апетита, но едновременно с това балансира храносмилането и подобрява обмяната на веществата. Витамини, магнезий, желязо - копърът е щедър на полезни съставки. Заедно с това влияе на нормализирането на кръвното налягане.
