Още един шампион в своя клас - шафранът е най-скъпата подправка в света. Отглежда се в различни страни, но най-висококачественият (и съответно с най-зашеметяваща цена) е иранският. Хората са търгували с шафран преди повече от 4000 години.
Използва се още за оцветяване на тъкани, в медицината и парфюмерията. Добива се от изсушените цветове на лилавия шафранен минзухар. За получаването на един килограм от подправката са необходими между 110 000 и 170 000 цветя, което са равнява на засята площ, по-голяма от две футболни игрища. На всичкото отгоре, шафранът се бере само на ръка и то през есента, когато цветята са напълно отворени.
Цената варира между 1100 и 11 000 долара за килограм. В редки случаи висококачественият шафран може да стигне до 15 000 долара.
