Българското кисело мляко вече е със защитено наименование за произход, съобщава в социалните мрежи бившият заместник-министър на земеделието Георги Събев, който движеше процедурата по защита по времето на служебното правителство.
Той подчертава, че това е най-силната форма на защита срещу имитации на храни в Европейския съюз и само още няколко такива продукта в Евросъюза имат тази привилегия.
Специфичното е, че сертифицирани производители от територията на цяла България могат да използват това означение.
Заявката за защитеното наименование е подадена от Сдружение "Български традиционни млечни продукти" и се очаква скоро такава защита да получи и Българското бяло саламурено сирене.
Киселото мляко е млечен продукт, произведен чрез ферментация на мляко с кисело-млечна култура.
За българското кисело мляко това са lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, като този продукт има доказани здравни ползи.
