Отпада българският държавен стандарт за киселото мляко. Това обаче не означава, че родният продукт няма да бъде защитен. Как да разпознаем истинското кисело мляко?
ЗНП – Защитено наименование за произход. Това е новото обозначение, което ще стои върху българското кисело мляко. Това е европейски регламент, който защитава тези наименования, технологията. Киселото мляко трябва да е произведено от 100% българско сурово мляко, а то – от български фуражи, обясни пред bTV председателят на Асоциацията на млекопреработвателите Димитър Зоров.
Целта на политиката за качество на ЕС е да се защитят наименованията на определени продукти, за да се популяризират техните уникални характеристики, свързани с географския им произход и традиционните умения, използвани при тяхното производство.
На практика със ЗНП млякото получава по-голяма защита. С БДС то може да се произвежда и от небългарско мляко, което е парадокс. Нововъведението е в защита на българските производители и за потребителите.
“Целта е всички производители в една страна да произвеждат по една технология и един състав – продуктът да се типизира. Политиката на ЕК е да подпомага производителите, за да не се повишават цените. Трябва да се спазват ангажиментите за компенсации, за да запазим конкурентоспособността“, допълни Зоров.
Сред защитените продукти на пазара на ЕС са горнооряховски суджук, българско розово масло, филе "Елена", пастърма говежда, кайсерован врат Тракия, роле "Трапезица", луканка "Панагюрска".
