Каква по-хубава компания за мача в разгара на Европейското първенство в Германия от хляб, наденица и халба бира? Ако за Италия традиционната храна е пицата, а за Япония - сушито, в Германия в култ са издигнати хлябът и надениците. В страната непрекъснато се създават нови видове хляб, за да са в крак с времето.
Кои са най-популярните видове хляб и наденици в Германия?
Brötchen са леки пшенични и ръжени хлебчета, които се предлагат в чист вид или украсени с маково, слънчогледово или сусамово семе. У нас са по-известни като земели. Сервират се за закуска или брънч.
Pretzel – това изделие е хрупкаво отвън и меко отвътре. Легендата гласи, че един хлебар изработил формата му, когато кралят му казал, че трябва да изпече хляб, през който може да види три пъти слънцето.
Landbrot - е хляб, който може да се яде по всяко време - за закуска, вечеря или като обедна закуска. Той се приготвя от пшеница и малко ръж.
Vollkornbrot - типичен вид хляб, който ще намерите на много немски трапези. Според закона пълнозърнестият ръжен хляб трябва да се състои от поне 90 % пълнозърнесто брашно.
Milchbrötchen – любимият на децата. Неговата мекота и пухкавост се дължи на млякото, което се добавя към тестото преди да се изпече.
А сега идва ред на надениците – перфектното допълнение към топлия хляб и халба бира.
Със сигурност сте чували, а може би и опитвали Bratwurst. Германците обичат да я хапват за закуска или до обяд. Прави се от свинско, говеждо или телешко месо. Има дори специален ден в годината, посветен на този вид наденица – 16 август.
Weibwurst или т.нар. бяла наденица е специалитет за баварския регион. Приготвя се от мляно телешко месо и свинска сланина. Овкусява се с магданоз, лимон, босилек, лук, джинджифил и кардамон.
Knockwurst е дебел колбас, който произхожда от региона на Северна Германия. Той съдържа смляно свинско, телешко и понякога говеждо месо, както и чесън. След това тези съставки се поставят в обвивка, отлежават няколко дни и се опушват на дъбови дърва. На вкус вурстът е много хрупкав, пухкав и сочен.
Frankfurter Würstchen е тънък, варен колбас, приготвен от чисто свинско месо. Специфичният му вкус се постига чрез специален процес на опушване при ниски температури.
Currywurst е задушена, пържена наденица, обикновено. Поднася се нарязана на парчета с големина на хапка и подправена с къри кетчуп - сос на основата на подправен кетчуп или доматено пюре, поръсен с къри на прах. Ястието често се сервира с пържени картофи.
