Хората във Великобритания са загубили два пъти повече тегло, когато са яли домашно приготвени ястия от цели продукти, отколкото при диета с ултрапреработени храни, дори когато те отговарят на всички хранителни препоръки. Това показва най-голямото и най-дълго рандомизирано контролирано проучване по темата, публикувано в Nature Medicine.
В изследването участват 55 души с наднормено тегло. Осем седмици те получават безплатно или минимално преработена храна – овесени ядки, прясно приготвена паста болонезе, плодове, зеленчуци, месо, яйца. Другата група получава „здравословни“ ултрапреработени продукти – протеинови барове, готови сандвичи, млека на растителна основа, готови ястия. След почивка групите сменят диетите за още осем седмици.
И в двата режима участниците могат да ядат колкото искат от предлаганите 4000 калории на ден. Хората на минимално преработена храна приемат средно с 290 калории по-малко дневно и губят около 2% от теглото си за осем седмици, без да ограничават съзнателно храната. При ултрапреработената диета намалението е само 120 калории и свалянето на килограми е по-малко.
Авторите изчисляват, че за една година ефектът би означавал средно 13% отслабване при мъжете и 9% при жените. Освен това при минимално преработената диета се понижават нивата на триглицеридите, свързани с риска от сърдечно-съдови заболявания. Неочаквано обаче „лошият“ LDL холестерол намалява повече при ултрапреработената диета, което според учените изисква допълнително изследване.
Проучването показва, че дори „здравословно“ подбрани ултрапреработени храни не са толкова ефективни за контрол на теглото, колкото храната, приготвена от цели продукти. Изводът на изследователите е, че хората трябва да следват официалните хранителни насоки и да избират храни с малко сол, захар и мазнини, богати на фибри и с минимално количество добавки.
