Да правиш Олимпиада в Италия и да не сервираш пица, е като да правиш фестивал в Бразилия без самба. Но в олимпийските села на Милано/Кортина 2026 кулинарната реалност е далеч от представите ни за „Долче вита“.
Вярваш или не, в лагерите на бегачите, биатлонистите и хокеистите пицата е в „черния списък“. Причината? Дори най-добрата италианска моцарела и тестото с мая се считат за твърде тежки и подуващи стомаха преди старт. Диетолозите на топ отборите са категорични: кашкавалът и мазнините в пицата забавят метаболизма с часове. Така че, докато феновете по трибуните се наслаждават на ароматната „Маргарита“, спортистите гледат към празни чинии с варен ориз.
Пастата като гориво
Разбира се, спагети има, но те приличат повече на лабораторни мостри, отколкото на гурме вечеря. Италианските готвачи в селата са инструктирани да приготвят пастата изключително „ал денте“ (леко твърда). Защо? Оказва се, че по-твърдата паста има по-нисък гликемичен индекс и освобождава енергия по-бавно и продължително – точно това, което е нужно на нашите момичета в биатлона за последната обиколка. Никакви тежки сосове, никакъв пармезан на корем – само зехтин и щипка сол.
„Странните“ поръчки на нациите
В Милано логистиката на храната е по-сложна от тази на оръжията в биатлона.
Скандинавците са пристигнали със собствени запаси от кафяво сирене и специален овесен хляб.
Корейците са внесли тонове кимчи (ферментирало зеле), защото вярват, че това е тайната им за здрава имунна система в студа.
Американците пък са обсебени от фъстъчено масло на прах – по-лесно за пренасяне и с високо съдържание на протеин.
Еспресото – единствената позволена магия
Единственото нещо, за което няма забрана, е италианското еспресо. Кофеинът е официално разрешен стимулант, а машините в олимпийското село работят денонощно. Според слуховете, италианските баристи са най-популярните хора в Кортина, а спортистите се редят на опашки за „късо кафе“, което да „събуди“ мускулите им преди ледения старт.
