Смятаме, че варените зеленчуци са бърз, здравословен и вкусен вариант за вечеря. Според диетолозите обаче броколите, карфиолът или брюкселското зеле не са най-вкусни, когато са варени. Във вряща вода те разграждат клетъчните си стени по-бързо и по-агресивно от другите методи на готвене, като печене, сотиране и пържене, която може да ги направи воднисти и дори с неприятна миризма.
Вместо това нарежете зеленчуците на малки парченца, подправете ги със зехтин и сол и ги сложете директно върху хартия за печене в гореща фурна. Това не отнема повече време от варенето, а вкусът е по-добър.
